يعتبر الزيت الحيواني البقري منتجًا طبيعيًا تمامًا ويتم تحضيره من دهن الحليب. إن المسطحات الخضراء في المحافظات الغربية من البلاد جعلت زيت البقر يعتبر من إنتاج هذه المناطق بكميات كبيرة. يتم بيع معظم هذا المنتج بطريقة التسويق المحلي في المتاجر الصغيرة والكبيرة سواء بالكيلو أو بشكل عام وبالجملة.
كيف تصنع زيت الحيوانات المحلي
كما وضحنا في الجزء الأول يتم تحضير الزيت الحيواني البقري المحلي من مشتقات حليب البقر المحلي. أخذ بقايا دسم الحليب هو أحد طرق تحضير الزيت الحيواني للبقر، وهناك طريقة أخرى لتحضير الزيت الحيواني للبقر وهي من اللبن، والذي يتم صناعته يدوياً بعد تحضير الزبادي وتحريكه للحصول على الزبدة بهذه الطريقة نقوم أولاً بتحويل الحليب إلى زبادي ثم نحول الزبادي إلى لبن ونضع الدهن الناتج والذي يسمى اللبن في وعاء ونضعه على النار.
بعد فصل اللبن وبقايا الزبدة عن دهونها؛ حان الوقت لصب الدهون النقية أو زيت حيوان البقر. لمزيد من رائحة ومذاق زيت حيوان البقر، يُسكب الزيت في الخيك أو مثل الخيز.
يُصنع الخيك أو الخيز من جلد الأغنام ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على زيت حيوان البقر. يمكن أن تصل مدة صلاحية الدهن النقي أو زيت حيوان البقر في مرطبان إلى خمس سنوات.
ولكن إذا كنت تنوي تخزين زيت حيوان البقر في كيس زجاجي أو بلاستيكي فمن الأفضل الاحتفاظ به في كيس. بيئة نظيفة. احفظيه بعيدًا عن أشعة الشمس وأبقي الغطاء مغلقًا.
زيت الحيوانات بقرة
