چند نوع روغن حیوانی کرمانشاهی در کرمانشاه تولید می شود. 1_ روغن حیوانی گاوی کرمانشاهی 2_روغن حیوانی گوسفندی کرمانشاهی
این روغن های حیوانی توسط عشایر و روستائیان با رعایت نکات بهداشتی تولید می شود و جایگزینی برای روغن های اشباع شده و پالم دار محسوب می شود. عشایر استان کرمانشاه با پرورش دام ها در دامنه کوههای زاگرس، و استفاده حیوانات از گیاهان معطر که خواص دارویی بسیاری هم دارند، یکی از بهترین کره و روغن حیوانی را در تمام کشور تولید می کنند.
علاوه بر عشایر، روستائیان زیادی هم اقدام به تولید روغن حیوانی کرمانشاهی اصل و محلی می کنند، که علاوه بر فروش در بازار داخلی، برای صادرات در بسته بندی های مختلف عرضه می شوند.
شاید این سوال برای شما پیش بیاید که تولید روغن حیوانی محلی در سراسر کشور به همین شکل است و تفاوتی با هم ندارند، پس چرا روغن حیوانی کرمانشاهی به یک برند جهانی تبدیل شده است؟
روغن حیوانی کرمانشاهی به دلیل عطر و طعم بخصوصی که دارد در بین روغن حیوانی های تولید شده متمایز است. این عطر و طعم توسط گیاهی با نام چویر یا چنور بوجود می آید. چویر یا چنور در ارتفاعات کوههای استان کرمانشاه به وفور پیدا می شود و در تغذیه دام های این منطقه قرار دارد.
این عطر از گیاه چویر به شیر منقل می شود و کره و روغن حیوانی کرمانشاهی به این عطر آغشته می گردد.
